RICOTTA DI PECORA
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si puo' definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioe' della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Come suggerisce il nome stesso utilizziamo ricotta da latte di pecora
GUSTI
RICOTTA E AGRUMI
Ingredienti: zucchero, ricotta di pecora, zeste di arancia , zeste di limone (zeste di limone)
RICOTTA E FICHI ALLA GRECA
Ingredienti: latte fresco intero a.q., zucchero, ricotta di pecora, panna fresca, salsa di fichi alla greca (fichi, zucchero, vino bianco, vaniglia bourbon)
RICOTTA ROMANA, CACAO CRUDO & PERA (LA-LA-LAND)
Ingredienti: latte fresco intero a.q., zucchero, ricotta di pecora, panna fresca, composta di pera e moscato , salsa di cioccolato e cacao crudo
RICOTTA, MIELE E COCCO
Ingredienti: latte fresco intero a.q., ricotta di pecora, miele, cocco rape'
CASTAGNOLE
Ingredienti:
GIADA GELATO
Ingredienti: latte fresco intero a.q., ricotta di pecora, pecorino, panna fresca, fichi infornati con sale olio & rosmarino
PANETTONE GELATO RICOTTA,AMARENA,RATAFIA,GLASSATO ALLA GIAND
Ingredienti: ganache al gianduia (cioccolato gianduia, burro, marsala, nocciole intere tostate), nocciola pralinata
PIEROGI RUSKIE
Ingredienti: latte fresco intero a.q., zucchero, ricotta di pecora, panna fresca, patate, cipolla rossa di tropea, vino rosso, burro, zucchero a velo, sale maldon
RICOTTA ,AMARENE & NOCCIOLE PRALINATE
Ingredienti: latte fresco intero a.q., ricotta di pecora, panna fresca, amarena, nocciola pralinata
RICOTTA DI CAPRA CON MIELE AL TARTUFO
Ingredienti:
RICOTTA E MOSTARDA DI FRUTTA
Ingredienti: latte fresco intero a.q., zucchero, ricotta di pecora, mostarda di frutta
SEADAS
Ingredienti: latte fresco intero a.q., pecorino, miele di castagno, zeste di arancia , zeste di limone (zeste di limone)
