TORRONE ALLE MANDORLE

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Dolce tipico natalizio di molte regioni d'Italia, storicamente presente pure in paesi come Spagna e Francia. Si ritiene che possa derivare da una preparazione di miele, albume e mandorle presente nell'antica Roma. Un'ipotesi successiva collegherebbe la ricetta agli arabi che l'avrebbero diffusa nel Sud Italia e nel Mediterraneo, come indicherebbe il Turun riportato nel De medicinis et cibis semplicibus trattato dell'XI secolo. Una leggenda cremonese identificherebbe il primo torrone tradizionale nel dolce speciale di mandorle e miele a forma di torre preparato dai cuochi di corte per le nozze tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza.

GUSTI

TORRONE SALATO

Ingredienti: latte fresco intero a.q., miele, panna, torrone alle mandorle, zucchero

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