PANETTONE S.G.

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Il Panettone e' un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia. Il panettone tradizionale lombardo e' notoriamente quello alto, ma esiste anche la variante bassa e larga piemontese, detta Galup. Il panettone nasce a Milano ai tempi di Ludovico il Moro, e ancora oggi e' prodotto secondo la ricetta di 500 anni fa. A Milano fino al 900 erano in moltissimi tra fornai e pasticceri a produrre il panettone, oggi pero' le grandi ditte industriali di panettoni sono dislocate in tutta Italia, mentre a Milano rimangono ancora tanti artigiani che producono un panettone secondo la ricetta tradizionale

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PANETTONE

Ingredienti: latte fresco intero a.q., panettone s.g., panna, uvetta di corinto, zucchero

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